Donnerstag, 20. Juni 2013

spicy radish couscous salad...my picnic star

english
I love picnics!!! Relaxed atmosphere, delicious food, ice cooled drinks, sun, a cloudless sky...
I can´t think of something better;-)
But there´re always tiny little intruders which try to carry of my nom noms.
I´m not really a picky person, but let´s get it real, I can´t deal with bugs in my delicious 
couscous salad!!!
My last picnic ended with all kinds of flying animals occupying my Tupperware bowls.
This weekend I´m gonna defend my yummy property with glass jars.

Wrapped into canning jars, the salad stays even longer fresh, looks beautiful and everybody can grab 
his portion. Just a spoon needed, no plates. I love simple ideas like this;-)

All right enough bug stories...

Last week I found Ajvar at my favorit little turkish supermarket.
A spicy paprika-vegetable-relish, mostly used for seasoning in Turkey and Jugoslavia, so 
absolutely delicious. 
I had to buy it.
Mixed with couscous, fresh radish, scallions, garlic and lot of lemon juice, Ajvar creates 
a flavor, which is just mouth-watering.
Spicy, fresh, easy to prepare and soooo delicious - spicy radish couscous salad is my picnic star. 

What is yours?

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deutsch
Ich liebe Picknicks!!! Entspannte Atmosphäre, köstliches Essen, eiskalte Getränke, Sonne, 
wolkenloser Himmel...
Ich kann mir nichts schöneres vorstellen;-)
Wenn es da nicht immer wieder diese kleinen Eindringlinge gäbe, die mir meine Köstlichkeiten streitig 
machen wollen.
Ich bin wirklich keine pingelige Person, aber Käfer in meinem köstlichen Couscous Salat?
Das geht nun wirklich nicht.
Mein letztes Picknick endete damit, das alle möglichen Käfer meine Schüsseln in Beschlag genommen 
hatten.
Dieses Wochenende werde ich mit Weckgläsern zurückschlagen;-)

Verpackt in Glas, sieht mein Couscous nicht nur gut aus, sondern bleibt auch länger frisch, lässt sich 
besser transportieren und jeder kann sich seine Portion sichern, ganz ohne Teller, nur mit einem 
Löffel bewaffnet:-)

Nun reicht es aber mit den krabbeligen Geschichten...

Letzte Woche war ich mal wieder in meinem Lieblings-türkischen Supermarkt unterwegs und habe 
dort Ajvar gefunden.
Ajvar ist ein so genannter Gemüsekaviar, ein Mus aus Gemüse und Paprika, wird meist als Würzmittel in 
der Türkei und Jugoslawien verwendet. 
Kurz gesagt, ich musste es einfach kaufen:-)
Zubereitet mit Couscous, frischen Radieschen, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und viel Zitronensaft, erzeugt 
Ajvar einen Duft, der einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.
Leicht scharf, frisch, einfach zuzubereiten und soooo lecker - ist mein Radieschen Couscous Salat, ein 
absoluter Picknick Star.

Und was ist deiner?

Das Rezept in deutsch findet ihr hier.


spicy radish couscous

Ingredients:

1 1/2 cups couscous (250 g)
6 tablespoons olive oil
1 garlic clove (chopped)
10 radishes
4 tablespoons Ajvar (paprika-vegetable-relish, hot)
salt, pepper for seasoning
a bunch of scallions
juice of a half lemon

8,5 fl oz. water (250 ml)
1 teaspoon salt


Directions:

Pour water in a large saucepan, add 1 tablespoon olive oil and 1 teaspoon salt and bring to a boil.
Remove from heat.
Stir and pour in couscous. Allow to soak for 2 minutes.
Add 3 tablespoons oil and cook on very low heat for 3 minutes, while stiring with a fork to separate 
the grains.
Set aside. Cut radishes into small cubes and scallions into rings.
Now add 2 more tablespoons oil to the couscous, garlic, ajvar, and lemon juice.
Stir until well combined.
At last carefully add the radishes and the scallions and season with salt and pepper for taste.

Bon Appetit!



Kommentare:

  1. Antworten
    1. ;) Der ist auch super lecker. Unbedingt Ajvar kaufen. Ist einfach eine super Gewürzbombe;-)

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  2. Mhh, ich liebe Ajvar. Damit wird fast jedes Gericht besser!
    Tolles Rezept, tolle Fotos!

    Liebste Grüße,
    Julia

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    1. Dankeschön! Ich bin auch völlig begeistert von Ajvar. Da folgen bestimmt noch einige Rezepte.
      LG sabrinasue;-)

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  3. Antworten
    1. ;-) Dankeschöööööööööön, ganz liebe Grüße zurück;-)

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  4. Ich esse total gerne Couscous! Die ganzen Käfer finde ich auch immer sehr unwillkommen.

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    1. Ich liebe Couscous! Da könnte ich mich glatt reinsetzen;-)
      LG sabrinasue;-)

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  5. danke für dieses super-rezept! der ajvar-trick ist wirklich cool ;-))
    LG - steffi

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    1. Immer wieder gerne;-) Danke für's Vorbeischauen;-)
      Ganz liebe Grüße sabrinasue;-)

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  6. wow this looks awesome. Am definitely going to give this a go :)
    Ellie
    welliescrochetandcows.blogspot.co.uk

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    1. Hi Ellie, Thanks for your nice comment. You definitely have to try. It´s awesome. Let me know;)
      Sabrina;)

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Thanks for leaving your comment;-)