Dienstag, 27. Mai 2014

Sommerliches Knoblauchbrot mit Thai-Spargel und Ackerknoblauch-Wild leek summer bread...


Heute möchte ich Euch mein Sommerliches Knoblauchbrot in Schneckenform, mit Thai-Spargel und lila Ackerknoblauch vorstellen. Ackerknoblauch oder auch Sommerknoblauch genannt, gehört zur Familie 
des Lauch und ist sehr viel milder im Geschmack, als unser herkömmlicher Knoblauch. 
Anders als unser normaler Knoblauch, besteht er nicht aus einzelnen Zehen, sondern kommt als "schwergewichtige" Knolle daher.
Neben seinem guten Geschmack besitzt mein Schätzchen noch eine weitere hervorragende Eigenschaft, 
er ist einfach unheimlich fotogen, und weiss seine weiß-lila Schale gut in Szene zu setzen.

Entdeckt habe ich das Schätzchen auf einer meiner unzähligen Supermarkt Shopping-Touren und mich 
natürlich gleich, Hals über Kopf verliebt;-)
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Today I want to show you my wild leek summer bread, snail-shaped, with thai asparagus and purple 
wild leek. Wild leek belongs to the family of allium and is much milder in flavor than our traditional garlic. 
Unlike our normal garlic, it does not have individual cloves, it consists of one  "heavyweight" head. 
In addition to its great taste, wild leek is incredibly photogenic, and knows how to draw attention 
tremendously, with its white-purple shell.

I found this treasure of a vegetable on one of my countless supermarket shopping trips and of course I 
fall in love with this purple sweetheart, immediately;-)



Ackerknoblauch und Thai-Spargel, vereint in einem luftig-leichten Sommerbrot!
Das schöne an Thai-Spargel ist, das man diese grünen, schlanken Stängel ganzjährig im Asia Markt seines Vertrauens bekommt und so niemals auf den leckeren Geschmack von Spargel verzichten muss. 
Geschmacklich steht der Thai-Spargel seinem großen grünen Bruder in nichts nach und lässt sich super 
für Salate oder andere Gerichte verwenden.

In diesem Sinne wünsche ich Euch einen wunderschönen Wochenanfang... 
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Wild leek and thai asparagus, combined  in a super-light and fluffy summer bread! 
The nice thing about thai asparagus is that you can buy these skinny, green stalks, at your favorite 
asia store, all over the year.  
The taste of thai asparagus is the same like the normal green asparagus and works great in 
salad or other dishes. 

Have a wonderful week...

Find the english recipe, for my wild leek summer bread here!!!






Sommerliches Knoblauchbrot mit Thai-Spargel:
(für 1 Springform á 26 cm Durchmesser)

Zutaten:
für den Teig:
500 g Mehl
1 Päckchen Hefe (42 g)
1 Teel. Salz
1 Essl. Zucker
2 Essl. Olivenöl
300 ml lauwarmes Wasser

für die Füllung:
15 Stangen Thai-Spargel
1 1/2 Knollen Ackerknoblauch
1 große Zwiebel
4 Essl. Olivenöl
1/2 Teel. Salz
2 Teel. gehackte Kräuter

Pfeffer zum Abschmecken


Zubereitung:
Für den Teig Mehl, Salz, Zucker und Olivenöl in eine grosse Schüssel geben. 
Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und zum Mehlgemisch geben, zu einem glatten Teig verarbeiten. 
Teig zugedeckt an einem warmen Ort, für 45 Minuten gehen lassen.

Für die Füllung Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. 
Thai-Spargel waschen und in dünne Scheiben schneiden.
2 Essl. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gewürfelte Zwiebel, den Knoblauch und den  
Spargel darin glasig andünsten. 
Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken und zur Seite stellen.

Springform einfetten und Backofen auf 200°C vorheizen.
Nachdem der Teig sich verdoppelt hat, Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf eine Größe von ca. 38x42 cm ausrollen.
Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und zu einer Rolle aufwickeln.
Teigrolle mit einem scharfen Messer in 15-18 gleichdicke Scheiben schneiden. 

Teigstücke in der gefetteten Springform dicht an dicht legen und für weitere 15 Minuten gehen lassen.
Anschließend im im heißen Backofen für 15-20 Minuten backen.
5 Minuten vor Backende mit dem restlichen Olivenöl bestreichen. (dadurch wird das Brot schön braun)

Anschliessend auf einem Kuchenrost auskühlen lassen und aus der Springform lösen.

Guten Appetit!!!


 photo sig_zps1909a096.png

Kommentare:

  1. Was für wunderschöne Bilder! So hell und klar, richtig toll! Thai-Spargel mag ich auch super gerne, Danke für den Tipp mit dem Asia Markt, darauf bin ich noch gar nicht gekommen!
    Liebe Grüße, Mia

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  2. On my to-do list ;) Looks beautiful and delicious!
    Have a nice week
    Ines

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  3. Das sieht so köstlich aus! Und wie bereits bei instagram beschwärmt - wunderschöner Knoblauch.

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  4. Oh mein Gott ... das Bild schaue ich mir in meiner Bloglovin-Vorschau nun schon seit Tagen an ...
    Das muss ich unbedingt ausprobieren ...

    Herzliche Grüße
    Jutta

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  5. Sooooooooooooo schön!!!! Ich bin hin und weg!

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Thanks for leaving your comment;-)